Klyftpotatis i ugn fast eller mjölig

Klyftpotatis i ugn kryddor

När du ska göra klyftpotatis, välj en fast potatissort, exempelvis Asterix, Bintje, Fakse och Folva. De fasta sorterna håller ihop potatisen bättre medan mjöliga sorter gör klyftorna porösa inuti. Blanda med lite olja och salt och kanske. Lägg potatisen i en lång stekpanna, stekpanna eller värmebeständig stekpanna.

Klyftpotatis i ugn 175 grader

Skala och dela palsternackorna på längden och sedan i bara härliga bitar och stek med klyftpotatis. Känn med en tandpetare för att kontrollera om de är redo. När du serverar kan du strö lite gourmetsalt och göra en liten cirkel med en pepparkvarn. En variant av att dela potatis med persilja. Temperaturen på ugnen för att separera potatis. Cliftpotatis är enkelt, billigt och bra till det mesta och passar till fest och vardag.

Se till att de inte är för täta och bara ovanpå varandra, men hade flera ställen. Att laga dem i rapsolja är ett bra val när du lagar potatis, eftersom det är en relativt smaklös olja som tål högre temperaturer. Gnid potatisarna rent, men behåll skalen. Potatis med eller utan skal? Känn dig fri att installera dem. Skär sedan och polera de fula delarna.

Tvätta, polera och skala potatisen eller skala dem - Detta är valfritt. Om potatisen är mycket smutsig kan du rengöra dem med en skål eller en självhäftande svamp. Placera potatiskilarna från skalsidan nedåt och se till att alla har kontakt med botten av pannan. Om du har hackad persilja, färsk timjan och lite rosmarin, kommer det också att vara bra att dekorera.

Dela gärna för att se att du har fyra portioner. Skär potatisen i längd, cirka fyra till sex utrymmen beroende på potatisens storlek. I en lång kastrull kan du ha en bakplåt längst ner. Vänd dig gärna någon gång mot slutet. Vänd runt pannan efter halva tiden med en stekspade så att de delade potatisarna steker runt ytan och så att de inte fastnar i plattan. Skär i bitar.

Potatis med tunna skal krävs inte, men är plasterade endast från de fula delarna och uppdelade i bitar. Beräkna cirka gram potatis per portion.

Du kan laga potatisarna i en stor stekpanna i form av en gjutjärnspanna på toppen eller en extra stor stekpanna, en ugnsform eller en tallrik i ugnen. Häll oljan i botten av pannan. Kör klyftpotatisen vid XXC i cirka 30 minuter. Tänk på att varmpressad olja tål högre temperaturer än kallpressning. Koka i mitten av ugnen tills den är finfärgad och mjuk.

Grädda potatisen mitt i ugnen i några minuter, tills de är färgade och mjuka inuti. Välj en stor lång stekpanna om du ska göra mycket delade potatisar och se till att de inte ligger ovanpå varandra, då blir de saftiga och kokta ojämnt.

Klyftpotatis i ugn koka först

Om du har stora potatiskilar kan de behöva lite mer tid i ugnen - cirka 45 minuter. Olivolja smakar ofta örtartad och är bättre att ha som smakämne i kalla rätter. Sprid luckorna på en bakplåt med bakpapper i botten och blanda med lite olja och salt. Vänd potatisen mot slutet. Avsluta med att kasta igenom ett lager olja. Smaksättningen på Delat potatissalt och svartpeppar är tillräckligt bra på att dela potatis som utgångspunkt.

Det tar cirka 20 minuter i ugnen med varmluft. Jag gillar det själv när skalet är på, om det är ett bra skal. Stekta potatisbitar i en kastrull direkt från ugnen, målade över med en liten mängd färsk timjan. Dela potatis i en stekpanna innan du lagar mat. Prova med stickning, en kniv eller gaffel så att potatisen är mjuk innan servering - annars släpp i några minuter till.